Green Villa Pizza представляет новое меню от бренд-шефа Марии Орловой, включающее в себя закуски, основные блюда и десерты в итальяно-испанских тонах. Меню включает морепродукты и овощи в ярких сочетаниях, сочетающие в себе южно-европейскую классику и современные гастрономические тренды. Некоторые из блюд включают брускетту с сицилийской капонатой, крудо из охлажденной дорадо и домашние равиоли с цыпленком в нежном сырном муссе реджанито. Основные блюда включают рыбные польпетте из хека и лосося.

В гранд-бистро стартовало первое обновление меню, в которое добавлены грузинские закуски, крудо из муксуна, лобио из красной фасоли, квери с начинкой из трех видов сыра, пеновани с уткой и жареными грибами, а также обновленный мусс мацони и медовик. Все блюда приготовлены по грузинским рецептам и украшены традиционными ингредиентами, такими как зерна граната и маринованный лук.

Бренд-менеджер сети Дмитрий Трушин на базе барной лаборатории Berrywood Family подготовил 8 новых классных коктейлей для гуд фуд пабов «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге». В статье описываются все 8 коктейлей с их ингредиентами и описанием вкуса. Бронируем столики и встречаемся сегодня вечером на дне!

Завершается обучение у известного австрийского технолога компании Backaldrin Гюнтера Кокседера. Мы изучали и отрабатывали технологию производства хлеба Французского деревенского, хлеба на миксе «Тоскана» и Австрийского крестьянского. Наши покупатели оценили европейские изделия на дегустации. Хотим выразить благодарность организаторам мастер-класса, компании Backaldrin, Гюнтеру Кокседеру и его команде, и нашим трудягам за желание развивать и улучшать производство.