Гамарджобас, генацвале! С сегодняшнего дня в нашем гранд-бистро стартует первое обновление меню.
В разделе закусок по многочисленным просьбам гостей мы добавили грузинские соленья из гурийской капусты, маринованных зеленых помидор, маринованного перца цицак и чеснока, с кинзой и рубиновыми зернами граната.
Далее – крудо из муксуна. Сдабриваем свежайшую рыбу соусом на основе оливкового масла, имеретинского шафрана и лимонного сока, посыпаем кристаллами копченой соли и добавляем терпких маринованных соцветий джонджоли.
Еще одна долгожданная просьба наших дорогих гостей – лобио из красной фасоли с маринованным луком и зернами граната. Подаем с горячей лепешкой тонис пури – смакуем и собираем соус с тарелки до последней капли.
При виде квери или «грузинских вареников» с начинкой из трех видов сыра, становится еще горячее. Посыпаем квери пармезаном и теряем голову окончательно.
Невероятная новинка в разделе «Хачапури» – пеновани с уткой и жареными грибами. Конвертики из слоеного теста с томленным мясом фермерской утки, обжаренными грибами с луком, специями и разными сырами, запеченные в печи до хруста – будущий фаворит для «заверните с собой!».
На сладкое ищите в меню обновленный мусс мацони – легкий, сливочный, с легкой кислинкой, вкус которого раскрывается по-новому с одним из самых грузинских фруктов – айвой в двух текстурах. Немного карамелизированного грецкого ореха и вуаль из невесомой малиновой пудры: поймем, если потеряете голову от удовольствия.
И чтобы жизнь все-таки казалось мёдом – попробуйте наш новый медовик. Нежная классика с взрывным малиновым сорбетом, хрустящей меренгой и тархуном, который так любят в Грузии. Никогда не устанем вскрикивать «Вах!» после каждого кусочка.
